Dinerroom `t Kadetje
DE LEKKERSTE LUNCHROOM VAN HET ZUIDEN
 
buikspek.jpg

iedere maand komt er een specialiteit in deze rubriek te staan die maar eenmalig voor de maand te krijgen is,dus genieten maar.

voor de maand december:

wij zijn al begonnen met buikspek te marineren deze laten wij ongeveer een week in de marinade met suiker,steranijs, kaneel,rode biet,stroop en karemel liggen om daarna in de sous-vide te laten garen, heeft zijn tijd nodig om lekker mals te worden, daarna gaat het een blastchiller in voor 1-2 uurtjes, vervolgens laten rusten om het beste eindresultaat te krijgen om u er van te laten genieten.